Dicas valiosas para armazenar ovos e garantir a máxima frescura

Guardar ovos do jeito certo é um detalhe simples que evita dor de cabeça na cozinha. Se você já teve um ovo estragado no meio de uma receita, sabe do que estou falando. O truque está em deixá-los na embalagem original, dentro da geladeira, sem lavar, e sempre dar aquela conferida rápida antes de usar. Bora ver como facilitar isso no dia a dia?

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Como guardar ovos da melhor forma

Aquela caixinha em que os ovos vêm não está ali à toa. Ela protege contra impactos e odores. Por isso, o melhor lugar para guardar ovos é exatamente nela, bem ali na prateleira interna da geladeira — longe da porta, onde a temperatura vive mudando.

Temperatura faz diferença

Sabe quando a porta da geladeira vive abrindo e fechando? Isso muda a temperatura ali, o que pode afetar os ovos. Deixe-os sempre na parte de dentro, onde o clima é mais estável.

Evite lavar antes da hora

Muita gente acha que lavar os ovos antes de guardar é o certo — mas isso tira a proteção natural da casca. Essa camada, chamada de cutícula, funciona como uma barreira contra bactérias e mantém a umidade do ovo. Leia mais sobre essa proteção aqui.

Como saber se o ovo ainda está bom?

Antes de usar, dá pra descobrir rapidinho se o ovo ainda está em boas condições. Olha só:

• Teste da água: Coloque o ovo em um copo com água. Se afundar, está fresco. Se boiar, melhor descartar.
• Cheiro e aparência: Quebrou o ovo e sentiu um cheiro estranho ou viu a gema estourada? Não arrisca.
• Casca: Rachaduras ou manchas são sinal de que é melhor não usar.

Dicas rápidas para evitar surpresas

• Evite lavar os ovos antes de guardar. Se estiverem sujos, limpe com pano seco ou escova.
• Prefira sempre os que têm a casca inteira e limpa.
• Guarde longe de alimentos com cheiro forte, tipo cebola ou alho, para não alterar o sabor do ovo.
• Fique de olho na validade e use os mais antigos primeiro.

FAQ – Perguntas frequentes sobre como guardar ovos

Qual o melhor lugar da geladeira para guardar ovos?

Na prateleira interna, de preferência na embalagem original. Nada de deixar na porta!

Por que não devo lavar os ovos antes de guardar?

Porque isso remove a camada de proteção natural da casca e aumenta o risco de contaminação.

Como saber se um ovo está fresco?

O teste da água é certeiro: se o ovo afundar, está bom. Se boiar, descarte.

Posso usar ovos com rachaduras?

Melhor não. Rachaduras podem facilitar a entrada de bactérias.

Posso guardar ovos junto com outros alimentos?

Até pode, mas mantenha longe de cheiros fortes para não afetar o sabor.